但如餐厅在营业量较大时雇佣临时工的话，则人工费不完全为固定成本而是半变动成本。餐饮毛利润= 营业额- 直接成本二. 具体步骤1. 确定营业额：营业额是指餐厅或餐饮业务在一定时期内实际销售的商品或服务总收入。通常从销售记录、POS系统或财务记录中获取这一数
看似赚钱，实则赔钱。如果你自己的店建成了，你就不会亏本。你会这样算账吗？2、不会算作人工房租高，人工工资也高。这两项高昂的成本，让餐饮从业者头疼不已。如果100元的营业额中，原材料按30%计算的话，在不做任何活动和推广的情况下，商家有70%的毛利。但如果加入线上平台，算上推广费用的话，毛利率只有46%,损失了三分之一。所以，在成
˙▂˙ 营业额预估，计算方式：餐位数，你的目标客户人均消费水平，上座率，三项指标相乘的结果。那么保本线营业第一，店铺材料成本核算。第二，店铺营销，平台成本核算。第三，店铺固定成本(人工，水电，房租) 2.店铺材料成本核算不能算绝对值，要核算占比。我建议最好是核算，
∪▂∪ 如果你连店铺的各项成本占比，都不会算，迟早都亏死。1.房租占营业额15%以下，一定要控制在营业额的15%以内。比如说你这个月的营业额是10万，就不能超过15,000。房租10万X15%=1先计算出毛利率，方法是用营业额减去成本除以营业额再乘以100%(毛利率=总营业额一成本)÷总营业额ⅹ
＋ω＋ 营业额=成本+费用+利润，营业额=成本÷(1-毛利率) 毛利=营业额-成本利润=毛利-费用成本率=成本÷营业额毛利率=毛利÷营业额费用率=费用÷营业额利润率=利毛利=营业额-成本毛利率=(营业额-成本)÷营业额今天我们继续来学习第二个开店做生意必须知道的基本公式【利润】和【利润率】一、利润计算公式：利润=毛利-费用(费用一般包含：店租
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