保本营业额÷平均每客消费÷平均每桌餐位数=每天的保本上座率这个保本上座率就是门面盈利价值了。门面值如果在40%--60%就可以做，如果高于60%你就要综合考虑了，得小心。案本资料介绍了餐饮店保本点计算公式，供参考。保本点=每天固定开支(房租+水电+税收+人工工资+杂项) 保本点×(1÷预定毛利率)=保本营业额保本营业额÷平均每客消费÷平均每桌

本资料介餐饮吉保本点计算公式，供参考。保本点=每天固定开支(房租+水电+税收+人工工资+杂项)保本点X(1+预定毛利率)=保本营业额保本营业额；平均每客消费+平均本绍了餐饮店保本点计算公式，供参照。资料介保本点=每天固定开销(房租+水电+税收+人工薪资+杂项)保本点×( 1÷预约毛利率) =保本营业额保本营业额

三个公式教你算清楚餐饮店在营业额计算的时候有三个数据需要注意：1、流动资金收支平衡点(生死线),低于这个营业额将会导致流动资金不足的问题，持续投钱很可能作为一个餐饮店老板，知道店铺是盈利还是亏损很重要，今天一个视频教会大家，如何计算自己店铺的保本营业额！第一，先找门店的固定成本，分为房租和人工；第二，算各项费用占营业额的占比

⊙▽⊙ 保本销售额=20/(55%-5%)=40万元如果要实现每月50万元的利润，营业额要达到多少才能实现目标利润？目标销售额=(20+50)/ (55%-5%)=140万元我们先假设营业额为X,然后把这个保本的公式列出来：X-房租-人力-餐厅折旧-0.35X(食材)-0.03X(水电、燃气)-0.02X(易耗品)-0.02X(其他)=0(利润) 计算出来的结果